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祝♪  旭日小綬章受章 ポール・ボキューズ氏
フランス料理界の巨匠、ポール・ボキューズさん。

この度、2016年の春の叙勲 旭日小綬章に選ばれました!

功労はまだ発表されていないようですが、食を通じて日仏の食文化交流の促進への貢献に対しての功績ではないでしょうか。

リヨン近郊にあるレストラン、「レストラン・ポール・ボキューズ」のオーナーシェフ、ポール・ボキューズさん。

「レストラン・ポール・ボキューズ」は、ミシュランの3つ星を50年連続で獲得!

リヨン市内には、ル・ノール Le Nord、ル・スュッド Le Sud、レスト L'Est、ルウェスト L'Ouest の4のカジュアルレストラン・ブラッスリー。

それぞれフランスの地方の特色と食材を生かした食を提供しているのだそう。

リヨンの室内中央市場にはリヨン出身の偉大なシェフに敬意を表して、レ・アール・ド・リヨン・ポール・ボキューズ Les Halles de Lyon Paul Bocuse と、ポール・ボキューズ氏の名がついています。


レ・アール・ド・リヨン・ポール・

チーズやパン、ケーキ、野菜、お肉、魚、牡蠣、などなど、たくさんの食材が美しく並べられていて、デパ地下のような楽しさ!

レ・アール・ド・リヨン・ポール・

牡蠣専門店では、店先に背の高いテーブルが置いてあり、店員さんが選んでくれた牡蠣をその場で食べることができます。

おまかせで選んでいただいた牡蠣を、きりりと冷えた辛口の白ワインと一緒に。


牡蠣スタンド レ・アール・ド・リヨン・ポール・

ポール・ボキューズさんのご受章に、心からのお祝いをこめて。

À votre santé !



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